2017年5月発行号/特集I/野中 源 氏
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No.03_P231~236_特集I_野中氏-n.pdf
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特集I/発酵・醸造食品における多様な微生物の働き/特集I-5/細菌を使ってうま味をつくる「アミノ酸発酵」～アミノ酸発酵の最前線----野中 源（味の素株式会社）／原 吉彦（味の素株式会社）【6ページ】
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